蜂蜜，由蜜蜂采集花蜜、花粉釀制而成，它的主要成分是葡萄糖和果糖，此外還富含多種維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、酶等營養(yǎng)物質(zhì)，是天然的滋補佳品。蜂蜜內(nèi)含單糖,易被人體吸收利用，改善血液的成分,促進(jìn)心臟和血管的功能，能促進(jìn)肝細(xì)胞再生,保護(hù)肝臟，有一定的抑制脂肪肝形成的作用。它還具有解酒、抗疲勞、抗腫瘤、調(diào)整內(nèi)分泌、滋潤肌膚、延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)等功能。相對于其他滋補品而言，蜂蜜可謂是物美價廉，深受老百姓的喜愛。

　　早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就將蜂蜜列為上品。明代李時珍在《本草綱目》中說蜂蜜之功有六：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可補中，故能調(diào)和百藥而與干草同功?！笨梢姺涿劬哂袕V泛的食用和藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘性平，歸肺、脾、大腸經(jīng)，有補中、潤燥、止痛、解毒的功效，用于脘腹虛痛、肺燥干咳、腸燥便秘；解烏頭類藥毒；外治瘡瘍不斂、水火燙傷等。蜂蜜也是中藥加工炮制的常用輔料，可以增強(qiáng)甘草、黃芪等藥物補中益氣的作用，增強(qiáng)紫菀、款冬花等潤肺止咳的功效。在中藥制劑中，蜂蜜還可以用作黏合劑、矯味劑、防腐劑等，可謂用途廣泛。特別是在春天，食用蜂蜜好處多多。

　　防過敏：春天是過敏的高發(fā)季節(jié)，每天喝一勺蜂蜜就可以讓你從此遠(yuǎn)離傷風(fēng)、氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節(jié)性過敏癥狀。蜂蜜能夠預(yù)防過敏的原因有兩個：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂體內(nèi)的一種有毒液體，但在臨床上被用于支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。二是人類往往對所攝入的食物產(chǎn)生一種習(xí)慣性，這種習(xí)慣性一旦產(chǎn)生，再攝入相關(guān)食物時，就不會再產(chǎn)生過敏反應(yīng)。蜂蜜里面含有一定的花粉粒，經(jīng)常喝會對花粉過敏產(chǎn)生一定的抵抗能力。

　　潤肺止咳：春天氣候干燥，喝蜂蜜水可潤燥。肺燥咳嗽和干咳無痰的人群，可用溫水調(diào)服或者將其兌入溫梨汁中，以達(dá)到潤肺止咳的目的。

　　潤腸通便：年老體弱、產(chǎn)后虛弱或在春季里易出現(xiàn)腸燥便秘的人，可適量服用些溫蜂蜜水來潤腸通便。

　　解毒抗菌：作為中藥炮制的輔料之一，它可以有效地降低某些藥物的毒性；蜂蜜自身具有抗菌消炎的活性成分，可治療程度較輕的瘡瘍不斂、水火燙傷等。

　　收斂創(chuàng)面：胃部及十二指腸潰瘍的患者可適量服用些溫蜂蜜水，蜂蜜在止虛寒腹痛的同時，有一定收斂潰瘍創(chuàng)面的作用。

　　調(diào)節(jié)血壓：蜂蜜中鉀離子的含量較高，有助于鈉的排出，有擴(kuò)張冠狀動脈，營養(yǎng)心肌和肝臟，調(diào)節(jié)血壓的作用。

　　改善睡眠：長期神經(jīng)衰弱、失眠的人群多食用些蜂蜜，可達(dá)到助眠安神的作用。但要注意，神經(jīng)衰弱的人群應(yīng)避免在臨睡前食用，可在晚飯后過一會食用。

　　服用蜂蜜，較為合理的方法是每天1次，每次約1湯匙。亦可直接將蜂蜜放入嘴中慢慢含服；也可用溫開水或涼開水調(diào)服；可以直接涂抹在面包饅頭上食用；還可以加在果汁、牛奶、甜羹中食用等。

　　需要注意的是，蜂蜜中的酶不耐熱，因此不能用溫度過高的水沖食蜂蜜或?qū)⒎涿奂訜?。在不同時間食用蜂蜜，功效也不同。如臨睡前食用，有助于安神，可促進(jìn)睡眠；而夏季濕氣重，早上則不適宜食用，秋冬季卻無妨。另外，蜂蜜對胃酸有雙向調(diào)節(jié)作用，過量食用，會抑制胃酸，少量食用，會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、有潰瘍性發(fā)炎的人，可在飯前半小時食用，而胃酸缺乏、胃口較差的人，則應(yīng)在飯前食用。蜂蜜能直接吞咽，也可用水沖服。溫水沖服有助于刺激腸道蠕動，幫助排便。對于容易腹瀉的人，則是以溫?zé)崴疀_服為佳（水溫不超過60℃），可起到滋陰補益的作用。此外，蜂蜜不宜與豆腐、韭菜、孜然等同食。

　　蜂蜜雖好，但也不是人人都適宜。下列人群不宜食用：1歲以內(nèi)的嬰兒，糖尿病患者，子宮肌瘤患者，以及對蜂蜜、花粉過敏的人群，體質(zhì)寒濕的人或身體常出現(xiàn)水腫的人等。